Fermento / Levedura Fermentis Trigo Wb-06


Fermento / Levedura Fermentis Trigo Wb-06

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Fermento / Levedura Fermentis Trigo Wb-06


Detalhes

Fermento / Levedura Fermentis Trigo Wb-06

Ingredientes: Levedura (Saccharomyces cerevisiae), agente emulsificante E491.

Levedura especial selecionada para fermentações de cervejas de trigo. Produz ésteres e sabores fenólicos em quantidades significativas, típico das cervejas de trigo. Permite produzir cerveja com um elevado perfil de “drinkability” e tem boa capacidade para ficar em suspensão durante a fermentação.

Ésteres totais: 78

Álcoois superiores: 404

Açúcares residuais: 0g/l

Floculação: baixa

Temperatura de fermentação : 12-25°C idealmente 18-24°C for clover flavors : below 22°C for banana flavor: above 23°C dosagem recomendada: 50 a 80 g/hl instruções de reidratação Espalhar a levedura em um volume de água estéril ou mosto equivalente a 10 vezes seu próprio peso, a uma temperatura de 23°C ± 3°C . Deixar repousar entre 15 e 30 minutos. Agitar suavemente por 30 minutos e inocular o creme resultante no fermentador análisis típico: % peso seco: 94.0 – 96.5 Células viáveis no empacotamento 19 x 109 /gramas Bactérias totais*: < 5 / ml Bactérias ácido acéticas*: < 1 / ml Lactobacilos*: < 1 / ml Pediococcus*: < 1 / ml Levedura selvagem tipo não Saccharomyces*: < 1 / ml Micro organismos patogênicos: Cumprimento da regulação normativa vigorante *quando a levedura seca é inoculada a 100 g/hl i.e. > 6 x 106 células viáveis / ml.

Validade 24 meses após a data de produção. Considerar seu uso anterior a data impressa no sache. Os sachês abertos devem ser novamente selados, armazenados a 4°C e utilizados dentro dos 7 dias posteriores a sua abertura. Não utilizar sachês moles e estragados.

Informação Adicional

Altura do pacote (cm) 1
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