Dicas para Engarrafa Cerveja

Por Bil Bil Beer Bil Bil Beer em Dicas e Truques

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Engarrafar cerveja pode ser um pouco tedioso, razão pela qual, muitos de nós, eventualmente, trocamos por barril. No início os cervejeiros dizem que o engarrafamento é a sua parte menos favorita do processo de fabricação de cerveja. Para ajudar a aliviar a dor, esta semana apresentamos 10 dicas sobre engarrafar sua casa cerveja.

 

1) Examine suas Garrafas Antes da Utilização - Inspecione cada garrafa, segurando na frente de uma janela ou fonte de luz e olhando diretamente para o fundo da garrafa. Frascos tendem a lascar e quebrar, em torno da boca ou do fundo da garrafa, e eles também tendem a acumular detritos na parte inferior. Descartar garrafas ruins para evitar uma surpresa ruim. Escolha garrafas bem feitas, mais pesadas, se possível, e nunca usar garrafas tipo twist off (que abre girando a tampinha).


2) Retirar as Etiquetas - Mergulhe garrafas recicladas durante a noite em uma solução de água e amoníaco. Após a imersão, você será capaz de esfregar suavemente, tirando a maioria dos rótulos com as mãos. Certifique-se de usar luvas de borracha e trabalhar em uma área bem ventilada, já que o gás de amônia pode ser perigoso.


3) Use o “Lavador de Garrafas Ecology” ou “Lavador de Garrafas Rotativo” - Reutilizando as mesmas garrafas, frequentemente ficam tufos de mofo na parte inferior que podem ser difíceis de remover. A máquina de lavar "Lavador de Garrafas Ecology " é um equipamento que conecta na sua torneira e a força da água vai girar a escova de aço no topo do equipamento. Um jato de água vai auxiliar no trabalho de limpeza. Para sedimentos teimosos, uma pequena escova de garrafa irá remover o resto. Tbm é importante higienizar suas garrafas em uma solução de alta qualidade antes do engarrafamento (ex: PAC 200).


4) Não Engarrafe Diretamente do Fermentador – Utilize um sifão ou torneira para tirar sua cerveja do fermentador e colocar em um balde de priming temporário na hora do engarrafamento. Minimizar a aeração no momento desta transferência, pois o ar pode facilmente oxidar sua cerveja. Misture o açúcar priming enquanto a cerveja está ainda em seu balde priming. Isso ajudará a reduzir a quantidade de sedimentos em suas garrafas, e também garantir que o açúcar priming é uniformemente misturado em sua cerveja.


5) Use Clarificantes Antes do Engarrafamento - Agentes clarificantes ajudam a limpar a sua cerveja e reduzir sedimentos nas garrafas, mas eles precisam ser adicionados bem antes do engarrafamento. Adições, como gelatina e Polyclar devem ser feitas após a fermentação ativa, mas 5-7 dias antes do engarrafamento para dar-lhes tempo de sedimentarem como a maior parte do excesso de levedura e proteínas da cerveja final.


6) Pesar o seu Açúcar para o Priming- Evite o hábito de apenas adicionar 3/4 xícara de açúcar de milho na sua cerveja. Açúcares variam amplamente em densidade, de modo que um copo de um açúcar de milho pode não ser o mesmo que outro. Calcule o peso do açúcar priming necessário para o seu nível de carbonatação desejado, usando uma ferramenta como o BeerSmith ou uma calculadora on-line. Em seguida, pesar o açúcar ou de DME antes de adiciona-lo.


7) Compre um Bom Arrolhador - Se você já usou um arrolhador de garrafas barato, então você entende o quão importante este conselho é. Existem muitos estilos diferentes de arrolhadores de garrafas, e todos podem funcionar bem. Porém, gastar alguns reais extras em um arrolhador bem feito, vale a pena. Você vai economizar um monte de dor de cabeça e sofrimento no dia engarrafamento.


8) Tampinhas que Absorvem Oxigênio ou Não? – Tampinhas que absorvem o oxigênio da garrafa são um item popular, mas eles são realmente necessários? A menos que você está planejando para armazenar sua cerveja por um período prolongado (um ano ou mais), a resposta é provavelmente não. O oxigênio no espaço superior do frasco durante o engarrafamento é consumido em parte pela fermentação do açúcar no priming. Além disso, o CO2 produzido durante a fermentação do açúcar no priming ajuda a proteger a cerveja. Enquanto as tampinhas são apertadas e devidamente seladas, haverá pouco risco de oxidação.


9) Encher garrafas até a Boca – As garrafas precisam da quantidade correta de câmara de expansão (ar) na parte superior da garrafa para carbonatação e a pressão adequada. Se você estiver usando um tipo de tubo de encher garrafas, geralmente é possível encher as garrafas muito perto do topo antes de retirar o tubo. Isto deve deixar cerca de 2,5 – 3,8cm de espaço no gargalo da garrafa, o que vai funcionar bem para a carbonatação da sua cerveja.


10) Armazenar suas Garrafas Corretamente - Depois de tampar as garrafas, vc deve armazená-las à temperatura de fermentação durante pelo menos duas semanas para permitir a fermentação adequada do açúcar priming para carbonatação. Depois disso, armazenar sua cerveja em um lugar fresco e longe da luz. Se você deseja limpar a cerveja mais rapidamente, vc pode fazer o laagering (armazenamento a frio) na geladeira. Após o uso, lavar suas garrafas limpas e armazená-los de cabeça para baixo para tornar mais fácil para limpá-los da próxima vez.

 

Espero que essas dicas ajudem a tornar seu próximo engarrafamento um pouco menos doloroso.

Fonte: BeerSmith


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