Como Embarrilar sua Cerveja

Por Bil Bil Beer Bil Bil Beer em Dicas e Truques
Kit Post Mix Completo - 19L


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Gostaria de saber como começar a embarrilar sua própria cerveja? Embarrilar sua cerveja artesanal economiza tempo e dinheiro e oferece uma maneira muito conveniente de servi-la. Este artigo orienta você sobre o básico para comprar um sistema de barril, como encher os barris e servir a cerveja em casa.

 

Compre um Sistema de Barril para Cerveja

Se você ainda não possui um sistema de barril para cerveja, você pode comprar um na Bil Bil Beer. Um sistema de barril ou kegging consiste em um barril, conexão para gás e líquido, um tanque de gás CO2 (dióxido de carbono), um regulador de pressão, torneira e duas mangueiras. Uma mangueira alimentícia para gás CO2 na entrada do seu barril e a outra mangueira alimentícia para conectar o barril à torneira para servir a cerveja. Os tamanhos dos barris variam, mas o tamanho mais popular é o barril Post Mix 19l.

Se você está apenas começando a embarrilar sua própria cerveja, é melhor comprar um sistema completo de uma única loja. Os sistemas completos normalmente funcionam com cerce de R$1.800,00 para uma configuração inicial, incluindo todos os suprimentos mencionados acima. Uma vez que você tenha seu sistema de kegging, você precisará preencher o tanque de CO2 com CO2 de uma fonte local de bebidas ou uma loja de suprimentos de gás.

 

Enchendo um barril

Dê ao seu barril uma limpeza minuciosa antes do uso, caso seu barril seja usado e tenha muitos resíduos de refrigerante presente. Caso seja um post mix novo, a limpeza é bem mais fácil. Pressurize o barril com gás uma vez e verifique se há vazamentos aplicando uma pequena quantidade de água com sabão em torno dos acessórios e válvulas da mangueira. Esterilize o barril com um agente seguro em aço inoxidável, como o iodofor, antes do enchimento. Transfira a cerveja do seu fermentador para o barril utilizando um sifão, tendo cuidado para não arear a cerveja.

Uma vez que o barril esteja cheio, coloque a tampa sobre ele e pressurize o barril usando seu tanque de CO2. Purgue qualquer ar restante no barril e libere o ar com CO2. Faça isso pressurizando o barril com CO2, então solte o ar usando a válvula de liberação na parte superior do barril. Repita este procedimento 4-6 vezes para se certificar de que todo o ar foi pelo CO2. Uma vez que o barril tenha sido pressurizado com CO2, você pode armazená-lo nesta condição por vários meses enquanto o barril não tiver vazamentos.

 

Carbonatando o Barril

Os barris devem ser armazenados sob pressão e refrigeração para carbonatação adequada. Você pode usar uma geladeira velha para manter os barris na torneira em todos os momentos, e fazer um buraco no lado da geladeira para que possa manter o tanque de CO2 no lado de fora. Para calcular a pressão de carbonatação necessária, coloque um termômetro na sua geladeira e deixe-o por algumas horas. Isso lhe dará sua temperatura de carbonatação.

Em seguida, usando uma calculadora de Carbonação, como BeerSmith (item Carbonação no menu Ferramentas), insira os volumes de CO2 desejados para definir o nível de carbonatação (2.4 é um bom número inicial para usar), entre com o valor da temperatura e do volume de cerveja da geladeira e então, o BeerSmith calculará a pressão de CO2 necessária para fazer a carbonatação forçada da cerveja. Se você não tem acesso a uma ferramenta de carbonatação, comece seu sistema a 10 psi de pressão e ajuste-a mais tarde. Ajuste o seu regulador do tanque de CO2 para a pressão desejada, engate-o no seu barril e coloque o barril na geladeira. Novamente, não é uma má ideia verificar suas linhas e conectores para verificar se há vazamentos, se você não usou o sistema antes. O barril começará a carbonatar em um dia ou dois e atingirá a carbonação total dentro de uma semana.

 

Aproveite Seu Sistema de Barril

Agora você está pronto para desfrutar seu kegged homebrew! Sempre despeje a cerveja no lado do vidro e abra a torneira completamente. Se você achar que o nível de carbonatação é muito alto, basta regular sua pressão de CO2 um pouco. Se a cerveja estiver com pouco gás, ajuste a pressão do barril um pouco. Convide alguns amigos e aproveite a sua cerveja artesanal fresca da torneira!

 

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Fonte: BeerSmith


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