Como Aumentar o Teor Alcoólico da Cerveja?

Por Bil Bil Beer Bil Bil Beer em Dicas e Truques

Como Aumentar o Teor Alcoolico da Cerveja


Para aumentar o teor alcoólico de sua cerveja você deve aumentar a concentração de fermentáveis. No caso da utilização dos Beer Kits Coopers, recomendo adicionar mais extrato de malte ou diminuir a quantidade de água na receita.

 

Para o primeiro caso você pode utilizar:


a) extrato de malte seco (https://www.bilbilbeer.com.br/ingredientes-para-cerveja-artesanal/extratos-de-malte-base-sem-lupulo/extrato-de-malte-seco-dry-brew-1kg) na proporção de 2Kg para essa sua receita geraria uma cerveja com aproximadamente 7% de álcool;


ou


b) extrato de malte não lupulado líquido (https://www.bilbilbeer.com.br/ingredientes-para-cerveja-artesanal/extratos-de-malte-base-sem-lupulo/extrato-de-malte-sem-lupulo-coopers-light-claro) na proporção de uma lata (1,5Kg) para sua receita geraria uma cerveja com aproximadamente 6% de álcool.

 

(note que para o caso de aumentar a quantidade de fermentáveis você também deve aumentar a quantidade de levedura para que haja uma população suficientemente grande a fim de manter a sua fermentação saudável)

 

Para o segundo caso você pode diluir o seu mosto até atingir a marca de 15L ao invés dos 23L pedidos na receita, também gerando cerca de 6% de álcool no produto final.

 Lucas Frisoli


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